Goustine

{Goust : ancien français; sensation permettant
de percevoir les saveurs, capacité à discerner ce qui est beau}
{Goesting : flamand; avoir envie, désir}

Belges à l'origine, Anne & Jeroen sont venus en France pour le vin en 2019. Après quelques années de formation et de travail auprès d'autres vignerons, ils ont fondé leur propre domaine à Noizay.

Le but ultime est de faire des vins purs et précis, en captant l'essence de leurs terroirs.

Les vignes

Le sol de nos parcelles se compose de fractions de calcaire et de silex, recouvertes d’une couche plus ou moins profonde de limon sur argile, un terroir idéal pour le Chenin.

De petites variations dans la composition du sol peuvent complètement transformer le profil des vins, tout comme l’âge des vignes, qui varie de 25 à 85 ans.

Nous travaillons les sols avec soin, sans perturber les sous-couches, et luttons contre les maladies cryptogamiques grâce au cuivre, au soufre et à des produits naturels tels que les algues et la prêle.

Du début à la fin de l'année, nous effectuons nous-mêmes la taille, l'ébourgeonnage, l'effeuillage, le rognage et le travail du sol.

Pour les vendanges, nous avons la chance de pouvoir compter sur une excellente équipe, car toute la récolte est effectuée à la main.